Ustasından Zeytinyağlı Enginar Tarifi / Ustadan Al Tarifi / Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
#ustadanaltarifi #yemektarifleri #enginar
Malzemeler :
1 çay bardağı zeytinyağı
2 tane havuç (biri rendelenmiş olarak kullanılacak)
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı un
3 su bardağı soğuk su
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığından biraz fazla şeker
1 çay bardağı bezelye
2 tane orta boy patates
7 adet çanak enginar
Çok az limon suyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar )
2 tutam dereotu
Ustasından Zeytinyağlı Enginar Tarifi / Ustadan Al Tarifi / Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Ustasından Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Türk mutfağının en zarif ve sağlıklı yemeklerinden biri olan zeytinyağlı enginar, baharın taptaze aromalarını sofralara taşır. Hafifliği, besleyici değeri ve damakta bıraktığı ferah tat ile özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
6 adet temizlenmiş enginar
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 limonun suyu
1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı
İç Harcın Hazırlanması
Zeytinyağını tencereye alın, dolmalık fıstıkları hafifçe kavurun.
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurduktan sonra kuş üzümü, tuz, şeker ve baharatları ilave edin.
1 su bardağı sıcak suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Enginarların Hazırlanması
Temizlenmiş enginarları limonlu suda bekletin ki kararmasın.
Her enginarın iç kısmını hazırladığınız harçla doldurun.
Pişirme Aşaması
Dolmaları geniş bir tencereye dizin.
Üzerine kalan zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin.
1/2 su bardağı sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte, enginarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Enginarları mutlaka limonlu suda bekletin, aksi halde kararma yapar.
İç harcı fazla pişirmeyin; pirinçler enginarla birlikte pişerken tam kıvamına gelir.
Zeytinyağını bol kullanın, bu tarifin ruhu zeytinyağında gizlidir.
Servis Önerisi
Zeytinyağlı enginarı soğuk olarak servis edin. Dinlendikçe lezzeti artar. Yanında yoğurt veya ayran ile hafif bir menü oluşturabilirsiniz.
#ustadanaltarifi #yemektarifleri #enginar
Malzemeler :
1 çay bardağı zeytinyağı
2 tane havuç (biri rendelenmiş olarak kullanılacak)
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı un
3 su bardağı soğuk su
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığından biraz fazla şeker
1 çay bardağı bezelye
2 tane orta boy patates
7 adet çanak enginar
Çok az limon suyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar )
2 tutam dereotu
Ustasından Zeytinyağlı Enginar Tarifi / Ustadan Al Tarifi / Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Ustasından Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Türk mutfağının en zarif ve sağlıklı yemeklerinden biri olan zeytinyağlı enginar, baharın taptaze aromalarını sofralara taşır. Hafifliği, besleyici değeri ve damakta bıraktığı ferah tat ile özellikle yaz sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler6 adet temizlenmiş enginar
1 su bardağı pirinç
1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 limonun suyu
1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışıİç Harcın Hazırlanması
Zeytinyağını tencereye alın, dolmalık fıstıkları hafifçe kavurun.
İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurduktan sonra kuş üzümü, tuz, şeker ve baharatları ilave edin.
1 su bardağı sıcak suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra dereotu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Enginarların Hazırlanması
Temizlenmiş enginarları limonlu suda bekletin ki kararmasın.
Her enginarın iç kısmını hazırladığınız harçla doldurun.
Pişirme Aşaması
Dolmaları geniş bir tencereye dizin.
Üzerine kalan zeytinyağını ve limon suyunu gezdirin.
1/2 su bardağı sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte, enginarlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Püf NoktalarıEnginarları mutlaka limonlu suda bekletin, aksi halde kararma yapar.
İç harcı fazla pişirmeyin; pirinçler enginarla birlikte pişerken tam kıvamına gelir.
Zeytinyağını bol kullanın, bu tarifin ruhu zeytinyağında gizlidir.
Servis ÖnerisiZeytinyağlı enginarı soğuk olarak servis edin. Dinlendikçe lezzeti artar. Yanında yoğurt veya ayran ile hafif bir menü oluşturabilirsiniz.