Kuru Patlıcan Dolması (Meze)

Kuru Patlıcan Dolması (Meze) - Naciye Kesici - Yemek Tarifleri

kuru patlıcan dolması, patlıcan dolması, dolma tarifleri, yemek tarifleri

Kuru Patlıcan Dolması Malzemesi
* 25 adet kuru patlıcan
İçi için;
* yarım çay bardağı ayçiçek yağı veya zeytin yağı
* 2 adet soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 tatlı kaşığı domates
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 1,5 su bardağı pirinç
* 1 tatlı kaşığı sumak
* 1 çay kaşığı pul biber
* yarım çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı nane
* yarım tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı toz şeker
* 1,5 su bardağı sıcak su
-------------------------------------
* 1 çay kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı nar ekşisi
* 2,5 su bardağı sıcak su
Üzeri için;
* limon ve maydanoz

Kuru Patlıcan Dolması (Meze) - Naciye Kesici - Yemek Tarifleri
Kuru Patlıcan Dolması (Meze)

Kuru Patlıcan Dolması (Meze) Tarifi
Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan kuru patlıcan dolması, özellikle kış aylarında sofralara ayrı bir tat katar. Meze olarak da sunulabilen bu tarif, kurutulmuş patlıcanların nefis aromasıyla birleşen iç harcı sayesinde hem doyurucu hem de geleneksel bir lezzet sunar.

Malzemeler
20 adet kuru patlıcan

1,5 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı sumak ekşisi (isteğe bağlı)

2 su bardağı sıcak su

Yapılışı
Kuru patlıcanları kaynar suda 10 dakika haşlayın, süzün.

İç harcı için pirinci yıkayın, soğanı zeytinyağında kavurun.

Salçaları ve baharatları ekleyin, pirinci ilave edip karıştırın.

Hazırlanan harcı patlıcanların içine doldurun.

Tencereye dizin, üzerine sıcak su ekleyin.

Kısık ateşte yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Ilındıktan sonra meze olarak servis edin.

Püf Noktaları
Patlıcanları fazla haşlamayın; diri kalmaları dolmanın formunu korur.

İç harcı fazla doldurmayın; pirinç pişerken şişecektir.

Sumak ekşisi eklemek dolmaya hafif ekşi bir aroma katar.

Servis Önerisi
Kuru patlıcan dolmasını yoğurt ile birlikte meze olarak sunabilirsiniz. Özellikle et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır.