Patlıcan Kebabı Tarifi
Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Patlıcan Kebabı, közlenmiş patlıcanın aroması ile kıymanın mükemmel uyumunu bir araya getirir. Özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biridir.
Malzemeler
Köfte İçin
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Diğer Malzemeler
- 4 adet büyük patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
Sos İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Bir tutam tuz
Hazırlanışı
- Kıymayı tuz ve baharatlarla yoğurun.
- Patlıcanları yaklaşık 2-3 cm kalınlığında halka halka doğrayın.
- Köftelerden patlıcan dilimleriyle aynı büyüklükte parçalar hazırlayın.
- Fırın tepsisine bir patlıcan bir köfte olacak şekilde sıralayın.
- Aralarına domates ve biber dilimlerini yerleştirin.
- Salçalı sosu hazırlayıp tepsinin üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Patlıcan kebabını;- Pirinç pilavı
- Lavaş ekmeği
- Mevsim salatası
- Ayran
Püf Noktası
Daha lezzetli bir sonuç için hafif yağlı kıyma kullanın. Patlıcanların acı olmaması için doğradıktan sonra kısa süre tuzlu suda bekletebilirsiniz.
Gaziantep Sofralarının Vazgeçilmezi
Patlıcan kebabı, özellikle Gaziantep ve Güneydoğu Anadolu mutfağında sıkça yapılan geleneksel yemeklerden biridir. Misafir sofralarında ve aile yemeklerinde oldukça sevilen bu lezzet, hem görünümü hem de tadıyla iştah açıcı bir ana yemektir.Afiyet olsun!
